Pudim de Queijo
Toma-se meio quilo de açúcar em ponto de pasta e deita-se-lhe 2 colheres de queijo ralado, 2 de manteiga de vaca e também 2 de farinha e 12 gemas; depois de tudo muito bem ligado leva-se ao lume a engrossar alguma coisa; estando assim tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, depois deita-se na forma que deve ser untada com manteiga de vaca e polvilha-se com farinha, vai ao forno e este não deve estar muito quente.
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