UM FELIZ NATAL

A todos os amigos, leitores e visitantes do blog As Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda desejo um Santo e Feliz Natal. Faço votos que este Amor dum azul tão puro como o do céu (Êxodo 24:10) e esta luz de fogo da candeia - enquanto tiverem luz acreditem nela, para serem luz também (João 12:36) -  vos acompanhe nesta quadra e por toda a vida. Obrigado por, mais um ano passado, continuarem a visitar esta casa que é de todos.

E como não podia deixar de ser, eis que deixo as sugestões anuais para a vossa Ceia de Consoada:

- Aletria de Leite com Ovos -

- Bolo de Reis - 

- Bolo do Natal - 

- Bolo Rei (duas receitas) - 

- Castanhas de Ovos - 

- Coscorões - 

- Fatias da China, à Portuguesa - 

- Filhós à Antiga Portuguesa -

- Fios de Ovos - 

- Leite Creme -

- Migas Doces - 

- Ovos Moles de Aveiro -

- Papos de Anjo -

- Pudim de Ovos - 

- Pudim Francês -

- Rabanadas Finas e Rabanadas Pobres -

- Sonhos de Repetente -

- Toucinho do Céu (do Convento de Odivelas) -

Sarnicador

Sarnicadores

Sarnicos ou Marcas de Bolos

António Genovevo, o último 'Sarnicador'

Terra portuguesa : revista ilustrada de arqueologia artistica e etnografia

A. 2, n.º 17-20, Junho-Setembro 1917

Limonadas das Romarias, por Severo Portela

Limonadas das Romarias

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Terra portuguesa : revista ilustrada de arqueologia artística e etnografia

A. 1, n.º 2, Março 1916

Pudim Francês - Fotoreportagem

Põe a amornar meio litro de leite

Batem-se 6 ovos inteiros mais 2 gemas

com 300 grs. de açúcar

Quando leite estiver morno, dissolva numa tigela 2 colheres de sopa
de farinha Maizena e, estando bem dissolvida

junte aos ovos com o açúcar já bem batidos.

Adicione um cálice de Vinho do Porto

Coloque uma forma barrada de açúcar queimado

E vai a cozer em banho-maria (eu usei a panela de pressão; desde que o vapor
começa a sair do pipo, baixo para o mínimo e deixo mais 15/20 minutos.
Solta-se a pressão, abre-se a panela de pressão e deixa amornar e

cá está ele.

Um Pudim Francês que foi muitíssimo bem recebido pela família. Fica com uma excelente consistência e sabor. Extremamente simples e não é muito dispendioso. Uma óptima opção de Pudim para a Noite de Consoada. 

Experimente.

ATENÇÃO: nunca colocar a farinha Maizena dentro do leite mas sim o inverso. Deve ter a farinha Maizena numa taça e colocar um pouco de leite morno e mexer bem, até dissolver a farinha completamente. Quando juntar o preparado ao restante leite, use um coador, não vá cair nenhum grumo. Fica desagradável.

Veja a receita utilizada - a que a Avó geralmente usava - AQUI

Existe outra receita, não muito diferente, do mesmo Pudim Francês AQUI