Torta (da Avó Helena mas retirado do caderno da Tia Lurdes)

Torta (Avó Helena)

9 gemas
9 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Bate-se tudo muito bem e vai ao forno a ganhar cor. 

Retira-se e deita-se por cima suspiro feito com: 4 claras batidas com 4 colheres [de sopa] de açúcar.

Vai novamente ao forno e quando as claras estiverem douradas, vira-se sobre papel vegetal polvilhado com açúcar e enrola-se rapidamente.

Creme Pasteleiro

Creme Pasteleiro

Açúcar - 200 gr. 

Baunilha - q.b.

Leite - meio litro

Ovos - 4 gemas. 

Bate-se o açúcar com as gemas até ficarem esbranquiçadas. Junta-se isso ao leite. Vai ao lume, mexendo sempre, até ficar espesso.