A Cozinha Ideal, de Manuel Ferreira

Manuel Ferreira. A Cozinha Ideal. 2ª edição. Lisboa: 1943

 

E se me perguntarem: 

- Será que existe algum livro de culinária que possa ser considerado o "oficial" do Estado Novo?!

Eu não hesitaria em responder:

- A Cozinha Ideal, de Manuel Ferreira.

A primeira edição é publicada em 1933, ano em que a Constituição que institui o Estado Novo também foi aprovada. Esta segunda edição, como se pode ler na página da esquerda, devia ter saído em 1940 para as comemorações do Duplo Centenário mas... atrasou e viu a luz do dia em 1943.

O livro é bastante completo, com receitas de todos os géneros, de nomes pomposos a outros mais populares ou de homenagens a grandes personalidades - da actriz Lucília Simões ao Sá da Bandeira, do Guerra Junqueiro à Ester Leão, passando por Oliveira Salazar, André Brun e Ulrich, passando por muitos outros. Pontualmente, fotografias ilustram as receitas. É um belíssimo, belíssimo livro.