Bolinhos da Páscoa
Batem-se duas claras de ovos com 500 grs. de açúcar, ajunte-se-lhe 500 grs. de miolo de amêndoas, depois de privadas da epiderme e bem pisadas, continuando a agitar a massa. Fazem-se bolos, colocando-os em latas bem untadas com manteiga de vaca, e levem-se ao forno (brando) até ficarem bem corados.
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