Fôfos (12)
3 ovos grandes, igual peso de açúcar, metade do peso de farinha.
Bate-se o açúcar com as gemas, juntam-se as claras em castelo e por fim a farinha e uma pitada de fermento. Vão ao forno em temperatura média em fôrmas redondas e não muito pequenas. Recheiam-se com o creme seguinte:
1 colher de sopa de farinha maizena, 1 gema, 100 gr. de açúcar, 1 chávena de leite e 1 colher de manteiga. Leva-se ao lume a fazer creme. Depois de recheadas passam-se por Icing Sugar.
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