Pescada Assalmonada
Para 1 kilo de pescada, meio kilo de tomate. Coze-se a pescada e esfia-se à mão. Pelam-se os tomates e levam-se a refogar. Junta-se a pescada desfiada, deixando refogar mais um pouquinho.
Tira-se, junta-se 2 gemas e 2 claras em castelo. Deita-se em fôrma untada e polvilhada com pão ralado e leva-se a cozer em banho-maria.
Depois de desenformado e frio, cobra-se com maionaise e enfeita-se a gosto.
Tenho duas versões deste prato - o que varia é a quantidade de ovos - mas em ambas o tomate é sempre cru. Hei-de experimentar
ResponderEliminarE porque é "assalmonada"? Sabes?
EliminarPorque fica da cor do Salmão? Deve ser...
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