Bolo Ouriço
5 ovos
250 gr. de açúcar
125 gr. de farinha
125 gr. de manteiga.
Batem-se as gemas com o açúcar e as claras em nuvem. Mistura-se a farinha e vai ao forno em tabuleiro.
Parte-se ao meio e barra-se com com as 125 gr. de manteiga e batida com 3 colheres de sopa de açúcar e 1 gema. Coloca-se uma parte sobre a outra e deita-se-lhe amêndoas por cima e dos lados, depois de torradas e partidas às tirinhas. Partem-se antes de torrar.
