Pastelinhos de Nata
Amassa-se só com a mão 250 de farinha, 225 de margarina e 2 cálices pequenos de vinho do Porto. Com a palma da mão estende-se a massa não muito espessa e forram-se as forminhas que se recheiam com o creme seguinte:
Leva-se ao lume 5 decilitros de nata, 9 gemas e açúcar a gosto e deixa-se engrossar, mexendo sempre. Deixa-se arrefecer e deita-se nas fôrmas forradas de massa e leva-se ao forno a alourar. Forno forte e pouco tempo. Desenformam-se e deitam-se em forminhas de papel. Pode misturar-se no recheio frutos cortados aos pedacinhos.
(Esta quantidade dá para 24 forminhas).
