Vinho de Laranja

O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 7 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, pág. 487

Vinho de Laranja

Tomam-se laranjas de boa qualidade, na proporção da quantidade de vinho que se quer fabricar, espremem-se numa vasilha de um coador, havendo cuidado em não deixar a semente, e junta-se depois 500 gramas de açúcar branco, para cada 5 litros de líquido que se obtiver.

Litro e meio de água comum para a mesma porção de liquido.

Em seguida engarrafa-se bem e deixa-se fermentar. 

Embrulho Diplomático

O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 7 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, pág. 487

 

Embrulho Diplomático

Tomam-se dezoito gemas de ovos, duas claras bem batidas, um copo grande de leite, um cálice de vinho do Porto, a raladura da casca de um limão, canela, açúcar e um pedaço de baunilha. Tudo isto, misturado e batido, deita-se numa forma untada de manteiga e manda-se ao forno.

Maneira de Dobrar Guardanapos

O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 1 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, págs. 44-45

Pastéis de Bacalhau

O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 1 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, pág. 75

Pastéis de Bacalhau

 

Todas as nossas leitoras já comeram pastéis de bacalhau? Nem se pergunta. Está claro que sim.

Ora agora o que as senhoras não sabem é que nunca comeram realmente pastéis de bacalhau. Porque os verdadeiros, os genuínos, os autênticos, são aqueles que nós apresentamos aqui, e não os que as senhoras comeram. São esses que, com a isenção de que temos dado inequívocas provas, vamos ensinar-lhes a preparar.

Tomem duas batatas cozidas e duas boas postas de bacalhau, cortem em bocados e amassem com as mãos e não com a colher; abram dois ovos e batam com colher; seguidamente deitem sal, salsa, cebola e dois decilitros de leite; batam sempre e fritem em manteiga de porco.

Arte de Servir à Mesa

O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 1 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, págs. 12-15

Raivinhas

O Livro da Mulher: Revista Illustrada de Conhecimentos Úteis: 
 Tomo 7 / Sem data - Série Biblioteca do Povo, pág. 449

Raivinhas

Tomam-se seis gemas de ovos e mais um ovo inteiro com clara, duzentas e cinquenta gramas de amêndoas; o mesmo de açúcar branco e trezentas e cinquenta gramas de manteiga muito fina; pisa-se a amêndoa muito bem e junta-se a todos os outros ingredientes e bate-se tudo junto até ficar bem branco. Deita-se depois farinha em quantidade suficiente para enxugar e um pouco de casca de limão e canela. Cortam-se em bocadinhos e mandam-se ao forno a cozer.