Papos de Anjo
Batem-se bem 6 gemas até engrossarem. Junta-se 1 clara em castelo e deita-se uma colherada desta massa em forminhas untadas. Coze durante 10 minutos.
Dispõem-se num prato. picam-se com 1 garfo e deita-se-lhe por cima uma calda de açucar não muito forte.
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