Folar do Algarve

Folar do Algarve

500 gr. de farinha

250 gr. de manteiga

250 gr. de leite

2 ovos

125 gr. de açucar

125 gr. de amêndoa

20 gr. de fermento de padeiro.

Dissolve-se o fermento num pouco de leite morno.

Põe-se a farinha numa tigela e vai-se-lhe adicionando o fermento dissolvido, 2 ovos inteiros, o açucar, o resto do leite e metade da manteiga derretida. Bate-se bem e deixa-se a levedar em sitio quente durante 1 hora.

Abra-se depois a massa com o rolo até fazer um rectângulo, cobre-se esse rectângulo com o resto da manteiga em lâminas e por cima a amêndoa aos bocadinhos. Enrola-se como se fosse uma torta e corta-se em 6 fatias que se dispõem numa forma assim:



Deixa-se levedar mais um pouco e leva-se ao forno. Depois de frio, espeta-se com um garfo e rega-se com calda de açucar.