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| Annona, ou mixto-curioso que ensina o methodo de cosinha e copa, Tomo II, nº 16. Imprensa de Cândido António da Silva Carvalho, Lisboa: 1836. p.15 |
Biscoitos de Ovos
Bota-se uma dúzia de ovos com claras, e um arrátel [460 grs.] de açúcar, um arrátel [460 grs.] de farinha, uma pouca de erva-doce escolhida, e água rosada; depois de batido este polme muito bem, deite-se com uma colher em bacias sobre obreas à porta do forno, com farinha por baixo das obreas; quando estiverem meio cozidos, tirem-se fora, cortem-se com uma faca do tamanho que se quiser, e virando-os, acabem-se de cozer no forno.
OBREA (antes Obreya), s. f. Folha de massa de farinha triga, cosida n'um ferro d'hostias.
São portanto folhas finas de massa, sem fermento, do género hóstias.
