Fartos de Creme
1/4 [um quarto] de litro de leite, 1 colher de sopa de manteiga, meia colher de sal. Vai ao lume e logo que ferva, junta-se-lhe 10 colheres (de sopa) de farinha e 2 colheres (de sopa) de fermento. Mexe-se sempre e logo que despegue, retira-se do lume, arrefece um pouco e junta-se 4 ovos inteiros, um por um, batendo bem. Deita-se a massa às colheradas em tabuleiro untado de manteiga e leva-se a forno forte, passando depois a forno fraco durante mais 3 minutos.
Recheiam-se com creme de leite, de chocolate ou natas. Podem cobrir-se também com creme ou açucar em caramelo.
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