As Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda começou por ser um repositório de receitas de família, herança das minhas Avós Helena e Eduarda. Num ápice, foi sendo aumentado o espólio documental do blog através da incorporação de outros cadernos de receitas ou livros (por doação/oferta ou compra em leilão/alfarrabista) e a pesquisa e recolha de material em livros, jornais ou revistas. Acima de tudo, este é um espaço de partilha, de carinho, de memória e de saudade. Um espaço de História.
Espumas Viseenses
Batem-se bem 8 claras de ovos e juntam-se-lhe 500 gr. de açúcar devendo, depois de tudo batido, ficar bem rijo. Acrescenta-se a isto 500 gr. de nozes partidas e alguma canela, e tiram-se com colher de chá pequenos bocados, colocando-os em tabuleiros forrados de papel.
Vão a forno brando.
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