Bolos de Coimbra
Numa vasilha amassa-se 100 g de manteiga, 100 g de açúcar, 100 g de farinha de arroz e 3 ovos; se a massa ficar muito grossa, pode juntar-se-lhe mais um ovo. Depois de tudo bem amassado, tende-se, [fazem-se] pequenas bolas que vão a cozer num tabuleiro untado de manteiga. É preciso estar o forno bem quente.
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