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| AAVV. Cozinha Portuguesa ou Arte Culinária Nacional. Imprensa Académica, Coimbra: 1902. Pág. 203 |
Bolinhos de Santo António
Com um quilo de boa farinha, quinhentas gramas de manteiga da melhor qualidade, e quinhentas ditas de açúcar de caixa fino, limpo, e dois ovos batidos em meio litro de leite e uma porção de passas de corinto, faz-se uma massa flexível e saborosíssima, que se estende sobre uma mesa, onde se cortam os bolinhos, dando-lhes as formas de Santo António em ponto pequeno. Assim feitos, colocam-se num tabuleiro e cozem-se em forno forte, por espaço de cinco a dez minutos.
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