Bacalhau à Maria José

Bacalhau à Maria José

 Feito - Óptimo

 

0,5 kg. de batatas

2 postas de bacalhau cozido

4 cebolas médias

2 dl. de azeite

1 colher de sopa de margarina

4 claras

farinha q.b.

leite q.b.

Cortam-se as batatas aos quartos e fritam-se. Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se até alourarem durante 10 minutos aproximadamente. Faz-se um creme com o leite, farinha, gemas e margarina e tempera-se com sal, juntam-se-lhe as batatas fritas, o bacalhau desfiado e as cebolas refogadas com o azeite e as claras batidas em castelo e vai ao forno.