Bacalhau da [Prima] Lala

 Bacalhau da [Prima] Lala

 

Bacalhau q.b.

Leite q.b.

Alho q.b.

Ovos q.b.

Batatas q.b.

Cebolas q.b.

Dispõe-se o bacalhau bem demolhado, partido em filetes, num prato fundo. Cobre-se com leite, põe-se bastante alho e pimenta. Fica assim várias horas.

Cozem-se batatas e cortam-se às rodelas grossas. Passam-se os filetes e as rodelas de batata por farinha e ovo e fritam-se num tacho em azeite e óleo. E é nesta gordura que se faz o molho.

Molho: Pica-se a cebola, deita-se para dentro da gordura que fritou. Quando a cebola estiver loira deita-se o leite muito devagar, mexendo sempre em lume brando. Os filetes e as batatas são dispostas numa travessa. Só quando está para ir para a mesa é que se rega com o molho.