Pudim de Ovos

Pudim de Ovos

500 grs. de açúcar, 14 ovos sendo 4 inteiros, uma colher de chá de manteiga, 1 casca de limão e um pouco de pau de canela. Junta-se o açúcar, a manteiga, a canela e o limão. Vai tudo ferver até fazer ponto, mas não muito alto. Deixa-se arrefecer um pouco, juntam-se os ovos e vai a cozer em banho maria, numa forma barrada de açúcar queimado.