domingo, 27 de maio de 2012

Bacalhau à Moda do Minho


Bacalhau à Moda do Minho

6 postas de bacalhau, 1 couve lombarda, 1 kilo de batatas, 2 cebolas grandes, 2 decilitros de azeite, sal e pimenta.
Tomam-se as postas de bacalhau que devem estar demolhadas há 24 horas e embrulham-se nas folhas de couve molhadas atando-se com um fio. Leva-se a assar até as folhas de couve ficarem como tabaco.
Desembrulham-se as postas e põe-se no prato em que devem ir à mesa, ladeiam-se com batatas cozidas e rega-se tudo com a cebolada frita com o azeite e pimenta, só se deve por sal depois de provar o bacalhau e ver se é necessário.
Deita-se um bocadinho de salsa picada sôbre as batatas.