Ovos Verdes
Cozem-se os ovos, partem-se ao meio, tira-se as gemas que se deitam numa frigideira com um pouco de manteiga, sal e um poucochinho de leite. Tira-se do lume e mistura-se salsa muito picadinha. Depois deita-se este picado dentro dos ovos. Põem-se num prato de ir ao forno com uma crema. Ou então, bate-se um ovo onde se embrulham os ovos e vão a alourar numa frigideira com azeite. Faz-se um milho de fricassé e serve-se com o fricassé em lugar da crema.
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