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Autores Vários: O Cozinheiro dos Cozinheiros, Edição de Paul Plantier,
Lisboa, 1877 - 2ª Edição. Pág. 592 |
Esquecidos
(Receita Conimbricense)
Deite-se em um alguidar, 12 gemas de ovos, meio quilo de açúcar; bata-se tudo muito bem por espaço de meio hora, junte-se-lhe 250 gramas de farinha, e bata-se outra meia hora: untem-se as latas com manteiga, pulverizem-se com farinha, deitem-se-lhe os bocadinhos da massa com uma colher; ficando separados uns dos outros para não se pegarem. [Vão ao forno]
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