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| Annona, ou mixto-curioso que ensina o methodo de cosinha e copa, Tomo I, nº 2. Typ. Viúva Silva e Filhos, Lisboa: 1836. p. 30 |
Sopa Dourada de Nata
Para sopa dourada de nata, fazem-se dois pães em fatias, e depois de serem passadas, num polme, feito de uma dúzia de ovos batidos, vão-se pondo em um prato, untado de manteiga, em camas, e cada cama de fatias cobre-se de açúcar e canela: põem-se a corar, e depois batem-se duas tigelinhas de nata nos ovos que sobejarem, com açúcar e canela, muito, e deitam-se este polme por cima das fatias, as quais se tornam a corar, deita-se por cima mais canela, e açúcar, e manda-se à mesa.
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