(em banho-maria)
Cortam-se em bocadinhos 4 onças [c. 115 g.] de chocolate, que se devem derreter em lume brando, juntando-lhe um copo de água a ferver, um bocadinho de baunilha e 8 onças [c. 226 g.] de açúcar fino; tudo muito bem dissolvido; depois junta-se cinco copos de três [um copo de 3 corresponderia a cerca de 180 ml, logo falamos em 900 ml - 180mlx5 copos] ao quartilho [c. 500 ml.] de leite a ferver; em seguida adiciona-se-lhe 12 gemas de ovos e 1 ovo inteiro, passados pela peneira (estes ovos juntam-se depois do chocolate estar frio); depois de bem mexido, deveis passar este crème segunda vez por um pano; unta-se a forma com manteiga clarificada, e põe-se a cozer no banho-maria; em estado cozido tira-se para a travessa e serve-se.
Via site Ciberdúvidas:
1 c3 = 1 ml.
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