Pudim de Senhoras
1 colher de sopa bem cheia de farinha de maizena e dissolva-se em 1/2 [meio] litro de leite adoçando-o com açúcar, deite-se-lhe depois 1 colher de manteiga com 2 colheres de água de flor de laranjeira.
Leva-se tudo ao fogo em um tacho e mexa-se bem; quando a massa engrossar ponha-se-lhe algumas gemas de ovos batidas, envolva-se tudo e meta-se em uma forma de pudim para cozer banho-maria. Tirado do fogo e frio, deita-se-lhe calda por cima e serve-se.
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