Bolo de Chocolate
Manteiga - 160 grs
Açúcar - 160 grs
Amêndoa - 160 grs
Ovos - 4
Chocolate em barra - 160 grs
Fermento - 2 c. de chá
Rhum - 1 cálice bem cheio
Casca de laranja cristalizada - 100 grs.
Farinha 100 grs
Batem-se o chocolate, a manteiga (derretida), açúcar e as gemas. Junta-se a amêndoa, a laranja passadas pela máquina de moer amêndoa e o rhum. Finalmente a farinha com o fermento e as claras em castelo.
Recheia-se com ovos moles e cobre-se com ovos moles ou glacé de chocolate.
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