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| Aurora Jardim. [Alinanda]: Arte de Bem Comer. Comp. e Imp. na Tip. e Enc. Domingos d’Oliveira, Porto. 1929. p. 54 |
Migas de Ovos à Transmontana
Para 4 pessoas
Deita-se numa panela 1 litro de água, um decilitro de azeite, um ramo de salsa e um dente de alho. Deixa-se ferver durante uma hora e escalfam-se 4 ovos. Cortam-se em fatias 250 gramas de pão que se deita em 4 tigelas de tamanho médio. Em cada tigela coloca-se um ovo, enche-se depois com a água e serve-se.
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