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| Miquelina Martins, Cabaz das Compras nº 10 - Fevereiro de 1944. p. 75 |
Areados Escosseses
250 grs. de farinha; 110 grs. de manteiga; 75 grs. de mel.
Amolece-se a manteiga numa vasilha de louça e mistura-se-lhe o mel, com uma colher de pau. A seguir junta-se-lhe a farinha a pouco e pouco amassando bem. Trabalha-se a massa à mão até que esteja perfeitamente ligada sem que se lhe adicione liquido algum. Forma-se depois uma bola grande que se achata com o rolo sobre uma folha grande de papel branco. Com os dentes dum garfo, pica-se toda a massa e corta-se com um copo voltado, em pequenos bolos que se afastam para não tocarem uns nos outros e ficarem pegados. Cozem-se em forno brando ficando com um tom levemente dourado.
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