Cozinha de Lisboa e seu Termo, de Alfredo Saramago. Assírio & Alvim, Lisboa, 2003, p. 298
Creme Frito
Num tacho ponha cem gramas de farinha, cinco ovos inteiros e duas gemas. Junte meio litro de leite e deixe ferver cinco minutos. Depois de pronto deite num tabuleiro de folha e deixe esfriar. Corte em fatias, passe por pão ralado e frite em manteiga.
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