Carta Gastronómica da Região de Lafões. 2016. pág. 153
Bolo de Gema
6 ovos, uma pitada de sal, 500 gr. de açúcar e 600 gr. de farinha.
Bater os ovos com o açúcar. Quando a massa fizer olhinhos esbranquiçados, deve juntar a farinha delicadamente.
Num tabuleiro, com uma colher, colocar a massa em pequenas bolas e levar ao forno a dourar.
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