Revista Serões, nº 70, de 1911 - págs. 320
Pudim de Pão Com Manteiga
Unte-se de manteiga a fôrma, sendo preferível de porcelana, e encha-se alternadamente de camadas de pão com manteiga, passar, açúcar e noz moscada. Estando cheio, deite-se-lhe por cima dois copos (dos de água) de leite com dois ovos batidos. Em seguida deixe-se descansar por espaço de meia hora pondo-se um prato por cima.
Cubra-se com um papel amanteigado e deixe-se cozer durante uma hora.
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