Croquetes de Cenoura
Cozem-se 150 gr. de cenouras que se passam pela máquina e se juntam à calda de 150 de açucar que deve estar em ponto, deixando ferver um pouco.
Junta-se-lhe 2 gemas e 1 colher (de sopa) de farinha e leva-se novamente ao lume até a massa ficar bem enxuta.
Depois de frio, tendem-se os croquetes que se passam por açucar areado.
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