Creme de Vinho Fino
Batem-se 3 gemas com uma chávena de açúcar muito bem batidas, depois junta-se-lhe um cálice de vinho do Porto e torna-se a bater. Vai ao lume para engrossar e depois de frio juntam-se as claras que devem estar bem batidas em nuvens e torna a bater-se tudo um bocado.
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