Creme de Tapioca

Creme de Tapioca

Tapioca - 3 chávenas

Leite - 1 litro

Açúcar - q.b.

Gemas de ovos - 3

Manteiga - 1/2 [meia] colher

Sal - uma pitada

Canela - q.b.

Põe-se a tapioca de molho de véspera. Leva-se ao lume o leite e quanto estiver a ferver junta-se a tapioca, açúcar ao gosto e uma pitada de sal. Deixa-se ferver e quando a tapioca estiver cozida adiciona-se a manteiga, as gemas e vai-se mexendo até aparecer o fundo do tacho. Serve-se quente polvilhado com canela.