Rolo de Carne
25 gr. de fermento de padeiro, 125 de leite morno, 1 colher (de chá) de açúcar, 250 de farinha, sal e 2 colheres de margarina, 1 ovo.
Esfarela-se o fermento numa tigela, polvilha-se com o açúcar, junta-se metade do leite morno e deixa-se levedar até crescer o dobro.
Esfarela-se a farinha com a margarina, junta-se o fermento levedo, o resto do leite e o ovo. Trabalha-se um pouco a massa e estende-se com o rolo em rectângulo.
Cobre-se com fiambre, bacon, paio, carne estufada ou aves e enrola-se. Deixa-se levedar 1 hora e leva-se a forno moderado.
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