Revista Brotéria - Vulgarização Científica, ano XVI, Março de 1918. p. 3
Paciências
3 claras de ovo
110 gramas de açúcar
110 gramas de farinha triga
Meio limão ralado
Batem-se as claras com o açúcar cerca de meia hora; acrescenta-se-lhes a farinha, o limão e por último uma colher de chá de farinha "Paisley", misturando tudo muito bem. Unta-se com manteiga um grande tabuleiro de folha, deita-se-lhe dentro a massa cortada em bocadinhos pequenos (do tamanho de moedas de 5 réis) e vai ao forno.
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