Comércio do Porto, 05 de Abril de 1936
Amêndoas da Páscoa
Maria do Carmo escreve-me de Famalicão pedindo uma cabazada de receitas.
Como não podem ir todas de uma vez só, mando-lhe aquelas de quem mais urgência.
Amêndoas da Páscoa - Tomem-se 750 grs. de açúcar, dissolvam-se em metade do seu peso de água e levem-se ao lume até chegar ao ponto de espadana. Em seguida junte-se-lhe 500 grs. de amêndoas peladas e levemente torradas, mexa-se rapidamente, tira-se a vasilha que as contém para fora do lume, mexa-se novamente, deita-se em travessas para arrefecer e separam-se rapidamente, rolando-as por fim entre as mãos se se quiser dar-lhes uma forma mais regular.
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