Pavê de Limão

Pavê de Limão

Palitos la reinne ou bolachas petit-beurre.

2 colheres de sopa de margarina, 100 gr. de açúcar, 2 ovos, sumo de meio limão e casca ralada, leite.

Derrete-se a margarina e junta-se o açúcar e as gemas mais as claras, depois o sumo e casca de limão.

Leva-se a lume brando, mexendo até engrossar. Deixa-se esfriar. Molham-se as bolachas em leite morno e num prato fundo vai-se construindo o pavê, uma camada de bolachas, outra de creme e assim sucessivamente.

Leva-se ao frigorífico durante meia hora, cobre-se com chantilly e guarnece-se com cerejas cristalizadas.