3 ovos, 150 de farinha, 150 de queijo ralado, um punhado de nozes, 150 de presunto picado grosso, 50 gr de azeitonas (facultativo), um copo de leite, um pouco de azeite e uma colher de sopa de fermento royal.
Batem-se os ovos e junta-se-lhe o leite e o azeite, mistura-se com a farinha e o fermento e depois o queijo ralado. Unta-se uma forma larga (género pão de forma) e polvilha-se de farinha. Põe-se dentro um terço da massa e sobre ela parte das nozes, do fiambre [deverá ser o presunto] e das azeitonas bem secas. Põe-se outro terço da massa e repete-se o recheio, cobrindo depois com o resto da massa.
Leva-se ao forno já aquecido e leva quase 1 hora a cozer em forno não muito quente. Vira-se para o prato e serve-se cortado às fatias.
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