Beijinhos de Amêndoa (Almond Kisses)

Beijinhos de Amêndoa

250 de açúcar

70 gr. de miolo de amêndoa

125 gr. de batata cozida e passada

3 gemas e 1 clara

Mistura-se o polme da batata com a amêndoa e o açúcar e leva-se a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau para não pegar.

Adiciona-se as gemas e clara e leva-se novamente ao lume. Quando a massas estiver enxuta, deixa-se arrefecer, tendem-se os queijinhos que se rolam em açucar e colocam-se em forminhas de papel.

 Almond Kisses

250 gr. sugar
70 gr. almond kernels
125 gr. past baked potato
3 egg yolks and 1 egg white

Mix the potato purée with the almond kernels and sugar and leads to low heat, stirring constantly with a wooden spoon for not catching.
Add the egg yolks and egg whites and takes back the fire. When the pasta is lean, let it to cool, and tend the cheeses which are rolled in sugar and placed in paper cups.