É impossível definir a importância de Maria de Lourdes Modesto para o estudo, fixação e divulgação da gastronomia portuguesa. Foi uma Sábia, excelente comunicadora, sensível e generosa. O seu trabalho é inesgotável e perdurará, pelos séculos dos séculos, no paladar e no olfacto do País. Uma perda enorme a sua morte.
Obrigado, mil vezes obrigado.
Esta foto tirei-a eu numa conversa no Museu Bordalo Pinheiro com o chef Hugo Nascimento!
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