Livro útil - Tratado de Cozinha de Amélia de Lobão de Macedo Chaves de Oliveira

Livro útil - Tratado de Cozinha, Amélia de Lobão de Macedo Chaves de Oliveira.
2ª edição. Editora: Famalicão, Tipografia Minerva.

E mais um belíssimo acrescento para a biblioteca do blog As Receitas da Avó Helena e da Avó Eduarda. Trata-se de um Tratado de Cozinha (Colecção de receitas culinárias e de utilidade doméstica coligidas, experimentadas e algumas modificadas), por Amélia de Lobão de Macedo Chaves de Oliveira, na sua 2ª edição (sem data). A 1ª edição é de 1894. Ambas são impressas em Famalicão, pela Tipografia Minerva. Parece-me a mim que esta 2ª edição não andará nada longe da data da 1ª edição.

Este livro não se encontra referido no levantamento pela Biblioteca Nacional no seu Livros Portugueses de Cozinha. Mesmo da autora, não tenho qualquer informação a não que ela já foi referida neste post aqui do blog: https://asreceitasdaavohelena.blogspot.com/2020/05/ameijoas-besugos-e-bifes.html

 

O livro apresenta-se bem cuidado, com um prólogo escrito pela autora - que cita amiúde Maria Amélia Vaz de Carvalho -, parte das receitas têm o seu nome traduzido para francês - très chic -, com um bom índice alfabético e algumas curiosidades como sendo a idealização de uma série de Menus de jantar e de almoço.

 

Como é habitual em algumas destas publicações, as receitas que usam gramagens são poucas - a balança, provavelmente, não seria um utensílio presente em todos os lares - usando-se mais as medidas de copos/caixas como o arratel e a canada.

Se alguém tiver alguma informação sobre a sua autora e quiser partilhá-la, agradecia.