Enxovalhados do Alentejo
20 g. açúcar
1/2 [meio quilo] pão em massa
Banha uma colher de sopa bem cheia
Um pouco de casca de limão
Uma pitadinha de canela
Querendo deita-se um ovo inteiro ou um pouco de claras em vez do ovo.
Bate-se com a mão porque é uma massa fininha, não se deixe muito dura e vai ao forno num tabuleiro untado de manteiga, e depois de cozida parte-se aos palitos que voltam outra vez ao forno a tostar um pouco conforme o gosto de cada um.
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