Tarte Fina de Tomate e Chouriço

Leopoldina e a aventura do sabor: Novembro de 2012. p. 121

Tarte Fina de Tomate e Chouriço

Ingredientes:

200 g. de massa folhada

10 rodelas de chouriço

4 tomates-chucha maduros

2 folhas de manjericão

2 c. de sopa de mostarda

Parmesão em raspas q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Aqueça o forno a 200ºC.

Recorte 4 quadrados de massa folhada e pique a sua base com a ajuda de um garfo.

Corte o tomate em rodelas com 0,5 cm de espessura.

Espalhe a mostarda na massa folhada.

Coloque por cima as rodelas de tomate e as folhas de manjericão picadas.

Corte as rodelas de chouriço em metades e coloque por cima do preparado da massa.

Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Sirva quente com umas raspas de queijo parmesão e umas folhas frescas de manjericão.