Jornal Vida Alentejana, nº 27, 19 de Março de 1935
Bolo dos Apicultores
Pão duro 150 a 200 gramas; Leite 5 decilitros; Mel q. b.; Passas q. b.; Ovos 1; Rum uma colher.
Colocar numa vasilha o pão duro cortado em fatias finas, deitar por cima o leite a ferver, adoçado com mel. Deixar repousar um quarto de hora. Esmagar em seguida com um garfo, de maneira a fazer uma pasta, juntas às passas um ovo batido como para uma omelete, e uma colher de rum. Misturar tudo.
Deitar numa forma, na qual estará preparado um caramelo, e cozer no forno. Quando o bolo estiver cozido, tirá-lo para um prato e servir quente ou frio.
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