Doce de Laranjas Amargas

Diário Ilustrado, ?5 de Janeiro de 1963

Doce de Laranjas Amargas

650 g. de laranjas amargas

2,6 l. de água

475 g. de cenouras

1.8 kg. de açúcar

Corte as laranjas inteiras (com a casca) em rodelas muito finas. Corte igualmente as cenouras em rodelas finíssimas.

Deita as laranjas e cenouras assim preparadas num tacho, cubra com bastante água e deixe ficar assim durante 24 horas. Passado este tempo leve ao lume, com o recipiente destapado, para que o preparado reduza para metade o que demora cerca de 1 1/2 horas [hora e meia]. Junte então o açúcar e prolongue a cozedura durante mais cerca de 20 a 25 minutos.

Deixe finalmente arrefecer o doce e guarde-o em boiões.