Bolo de Amêndoa (Mª Aurora)

Bolo de Amêndoa

(Mª Aurora)

4 ovos, 1 chávena de manteiga, 1 chávena de açúcar, 1 de leite e 2 de farinha, 4 colheres de chá de fermento e 300 gr. de açúcar. 

Queimam-se 300 gr. de açúcar e depois mistura-se o leite frio e mexe-se sempre. À parte batem-se as gemas com o açúcar e manteiga e mistura-se depois o açúcar depois de frio. Em seguida junta-se a farinha, o fermento e as claras em castelo. Forma untada com manteiga.

Recheio:

1 chávena e meia de açúcar, 1 chávena de leite, 5 colheres de chá de manteiga e 200 gr. de amêndoa.

Depois de queimado o açúcar, deita-se o leite, a manteiga e a amêndoa passada pela máquina. Quando fizer estrada está pronto. Parte-se o bolo, recheia-se e cobre-se.