Bolo de Viana do Alentejo
250 grs. de açúcar em ponto de fio
200 grs. de amêndoa bem pisada
6 ovos 2 com clara
12 grs. de manteiga
Bate-se [tudo] no tacho em que está o açúcar, depois de bem batido leva 75 gr. de doce de gila, mexe-se tudo bem e vai ao forno em forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha.
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