AAVV. Cozinha Portuguesa ou Arte Culinária Nacional. Imprensa Académica, Coimbra: 1902. pág. 136
Fatias Republicanas
Torram-se fatias de pão e raspam-se bem, molham-se em vinho e abafam-se de modo que fiquem brandas; em seguida passam-se por ovos muito bem batidos e fregem-se em açúcar em ponto não muito alto para que se não queimem. Depois regam-se com o mesmo açúcar em que foram fritas e polvilham-se com canela.
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